CulatelLove

da  92,50 a  186,00

Il CulatelLove Benassi viene venduto in tre diverse tipologie: “Intero con corda”, “Metà Pronto Taglio” e “Intero Pronto Taglio”.

Allergeni ed OGM: Il prodotto non contiene glutine, lattosio, caseinati (e suoi derivati) inoltre non contiene ingredienti e materie prime derivanti da OGM
Provenienza della carne:
Italia
Sede produttiva / Bollo sanitario: Fontevivo (pr) / it 9 206 l ce

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Il CulatelLove Benassi si ricava dalla coscia di un suino adulto proveniente da allevamenti selezionati del territorio parmense.

La parte più tenera e pregiata viene rifilata, salata e massaggiata a mano.

Dopo un periodo di riposo viene insaccata in vescica naturale e legata a mano per poi iniziare la lenta stagionatura nelle cantine centenarie Benassi, in cui da cento anni si sviluppa il clima particolarmente umido, necessario per conferire al CulatelLove la giusta morbidezza esaltando il profumo e il sapore che lo caratterizza.

Nessun nitrito e nessun nitrato vengono aggiunti durante le fasi di lavorazione.

Il Culatellove Benassi ha un periodo minimo di stagionatura di 12 mesi.

Tipologie di prodotto

Intero con corda, Intero Pronto Taglio e Metà Pronto Taglio.

La versione “Intero con corda” va preparata per la consumazione seguendo le linee guida illustrate in questa pagina.

Le versioni “Metà Pronto Taglio” e “Intero Pronto Taglio” sono già pronte per essere affettate e sono vendute sottovuoto.

Una volta aperte, si conservano avvolte in un canovaccio di cotone pulito e asciutto, riposto nella parte bassa del frigorifero.

Il CulatelLove Benassi “Intero con Corda”

Se acquistate il salume nella versione "Intero con Corda", vi consigliamo di eseguire queste semplici istruzioni per preparare il salume al taglio:

  1. Rimuovere interamente lo spago attorno al salume
  2. Bagnare la parte magra del salume sotto acqua corrente tiepida per 10 minuti
  3. Incidere superficialmente con un coltello appuntito la vescica inumidita e sfilare il salume dalla vescica
  4. Affettare il salume con fette dallo spessore sottile iniziando dalla parte più grossa
  5. Dopo il taglio, mantenere il salume avvolto in un canovaccio pulito di cotone e riporlo nella parte bassa del frigorifero

Informazioni aggiuntive
Peso 4.200 kg
Scegli il taglio

Intero, Metà pronto taglio s.v., Intero pronto taglio s.v.

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Italia